Profesyonel Mutfaklar

Profesyonel Mutfaklar
  • 75,00 TL
    TRY
  • Yayınevi

    : BOYUT YAYIN GRUBU

    Yazar

    :Kolektif

    Baskı Tarihi

    : Şubat 2014

    Sayfa Sayısı

    : 376

    Baskı Tipi

    : 2. Hamur, Ciltsiz

    Dil

    : Türkçe

    Barkod

    : 9789752310919

    4 iş gününde kargoya verilir

İlginizi çekebilecek ürünler


Profesyonel Mutfaklar, ev dışı yiyecek-içecek hizmeti veren endüstriyel mutfakların boş bir plan kağıdından başlayarak, servis anına kadar adım adım nasıl tasarlanıp bir işletmeye dönüştürüleceğini anlatan bir kaynak kitap olarak hazırlandı.

Ülkemizde endüstriyel mutfaklar düşünüldüğünde bu kitabın barındırdığı ve ihtiyaç duyulabilecek her türlü profesyonel bilginin, sektördeki büyük bir açığı kapatması hedeflendi.

Bir endüstriyel mutfağın;

o genel tasarımı,

o depolama yöntemleri,

o hazırlık,

o proses,

o servis ve temizlik bölümlerinde olması gerekenler,

o aydınlatma ve havalandırma sistemleri,

o zeminler, duvarlar, kapılar, pencereler,

o armatürler,

o işletme planlamasında yaşanan temel sorunlar,

o sıcak-soğuk zincir,

o yardımcı ekipmanlar ve bu ekipmanların doğru şekilde montajları

Profesyonel Mutfaklar'da ayrıntılı olarak işlenen konulardan yalnızca birkaçı.
(Tanıtım Bülteninden)


Mimarlık, grafik tasarım ve sanat gibi birbirinden farklı kategorilerde yüzlerce kitap için tıklayın!
  • YEM Kitabevi
  • YEM Kitabevi
  • YEM Kitabevi
  • YEM Kitabevi
  • YEM Kitabevi
  • YEM Kitabevi
  • YEM Kitabevi
  • YEM Kitabevi