Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri

Gıda Kalite Kontrolünün Esasları ve Gıda Güvenliği Yönetim Sistemleri
  • 19,00 TL
    TRY
  • Yayınevi

    : DORA YAYINCILIK

    Yazar

    :Fikri Başoğlu

    Baskı Tarihi

    : Ekim 2011

    Sayfa Sayısı

    : 262

    Baskı Tipi

    : 2. Hamur, Ciltsiz

    Dil

    : Türkçe

    Barkod

    : 9786054798568

    4 iş gününde kargoya verilir

-Kalite Kontrol Uygulamasında Genel İlkeler: Gıdanın Tanımı, Gıdalarda Kalite Kontrolün Kısa Tarihçesi, Gıdalarda Kalite Kontrolün Sınıflandırılması, Gıda Kalite Kontrolün İlkeleri, Kalitenin Tahmini

- Kalite Kontrol Bölümünün Sorumlulukları ve Organizasyonu

- Renk

- Viskozite ve Konsistens

- Şekil ve Boyutlar

- Kinestetik ve Tekstür

- Aroma (Tat ve Koku)

- Kusurlar

- Gıdaların Duyusal Değerlendirme Yöntemleri

- İstatistiksel İşlem İle Proses (İşlem) Kontrol ve Kontrol Kartları

- Gıda Maddelerinden Örnek Alma, Saklama ve Analize Hazırlama
(Tanıtım Bülteninden)


Mimarlık, grafik tasarım ve sanat gibi birbirinden farklı kategorilerde yüzlerce kitap için tıklayın!
YEM | Facebook YEM | Twitter YEM | Linkedin